カビの話

mildew です。

温暖で雨の多い日本は「mildew (カ ビ),天国」 。特に湿気が多く、徴(カビ) が発生しやすい時期だけに、日本語でも 梅雨の別表記として「微雨」を充てるこ ともある。物も腐りやすいので、手やま な板′に付いたtoxin (毒素)によってfood poisoning  (食中毒)を起こさぬよう日 ごろから小まめに気をつけたいです。                                                                  微生物は大別すると2種類あり、カビ はyeast (酵母)やmushroom (キノコ) と同じ仲間なのでいずれもfungi (fungus の複数形：真菌)という総称で呼ばれ、もう一 方のbacteria (細菌)とは別の仲間です。 

日本ではカビといえば悪いいイメージが 先行しがちですが、酒、味噌、醤油等 の古来のbrewed (醸造)、食品作り には不可欠であり、青カビはブルーチー ズにはもちろん、抗生物質の発端となっ ています。ペニシリンの発見にも大きく貢献してい ますよね。カどの有効性とtoxicness (有害性)ば紙一重ですよね。